Belboula, soupe d’orge à la marocaine

13 Janvier 2026

Temps de préparation5

Temps de cuisson25

Temps total30

CuisineMarocaine

Portions4 personnes

Certains l’appellent Hssoua, d’autres Askif… en fonction des régions du Maroc.

Ingrédients

Instructions

Trempez l’orge concassé dans de l’eau pendant une dizaine de minutes.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché avec l'huile d'olive.
Ajoutez-y l’orge concassé, l’eau, le sel, mélangez et faites cuire pendant 25 minutes.
Ajoutez ensuite le lait et laissez réduire une dizaine de minutes .

Video

Notes

La Belboula est servie chaude avec un filet d’huile d’olive et de l’origan séché.

Source : cuisinonsencouleurs.fr